Vermeng in een kom alle droge grondstoffen. Roer het water erdoor en voeg het ei toe. Kneed dit tot een bal. Maak 8 kleine balletjes afhankelijk van hoe groot je de knäckebröd wilt gaan maken. Rol elk balletje tussen 2 bakvellen uit tot een dunne plak (+/- 13 cm). Prik er met een vork gaatjes in en leg de plak op een met bakvel beklede bakplaat. Bak deze in 10 minuten af (+/- 4 plakken per ovenplaat, 2 sessies in oven).
Laat de knäckebröd afkoelen en eet ze direct op, dan zijn ze nog krokant! Na 1 dag zijn ze wel lekker maar zachter geworden.
Variatie: bestrooi met sesamzaadjes
Heerlijk als ontbijt belegd met een laagje boter en beetje honing. Als lunch belegd met hummus en wat sla of notenpasta.
Recipe by Le Bonbon Franc at https://www.lebonbonfranc.com/knackebrod/