Scones
 
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
 
Personen: 9
Ingrediënten
  • 1 el kokosvet of ghee
  • 1 appel, ongeschild in blokjes
  • 240 gr amandelmeel of gemengde gemalen noten
  • 40 gr kokosmeel
  • 2 eieren, M (houd een eetlepel over om de scones mee te bestrijken)
  • 100 gr rozijnen
  • 15 gr bakpoeder
  • mespunt gemalen vanille Bourbon
  • snuf zeezout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  2. Verwarm het vet in een kleine steelpan.
  3. Stoom de appel gaar en stamp deze tot puree.
  4. Vermeng in een kom, amandel of notenmeel, kokosmeel, eieren, rozijnen, bakpoeder, vanille, zout en voeg de gepureerde appel toe.
  5. Roer tot een deeg.
  6. Rol 9 tot 10 ballen en druk deze een beetje plat. Bestrijk ze met ei. Dit was ik vergeten dus bij mij glanzen ze niet zo mooi ;-).
  7. Bak ze in 25 tot 30 minuten bruin.
Recipe by Le Bonbon Franc at https://www.lebonbonfranc.com/scones/