Verwarm de oven voor op 160 graden en beleg een bakplaat met bakpapier.
Halveer de tomaten en leg deze op de bakplaat, strooi er oregano over en een scheut olijfolie en laat de plaat ongeveer 1 tot 1,5 uur in de oven staan. (Je laat de tomaten op deze manier wat indrogen).
Verwarm in een koekenpan het kokosvet en bak hierin de paddenstoelen gaar. Laat ze afkoelen op een bord.
Leg de gewassen sla in een kom met hierop de gedroogde tomaten en gebakken paddenstoelen.
Strooi er olijven over naar smaak evenals de verse kruiden die je hiervoor wilt gebruiken.
Dragon combineert goed met paddenstoelen en met tomaat.
Voor de dressing, schud je alle ingrediƫnten in een schone pot met deksel door elkaar. Dit is een grote batch maar zo houd je over voor de volgende keer en hoef je het niet iedere keer opnieuw te maken Je kan dit zeker 3 weken in de koelkast bewaren.
Recipe by Le Bonbon Franc at https://www.lebonbonfranc.com/salade/