Chocolade - perencake
 
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
 
Personen: 6
Ingrediënten
  • 100 gr cashewnoten
  • 350 gr bananen
  • 100 gr chocolade 70+, gebroken in kleine blokken
  • 1 el kokosroom
  • 2 tl kaneel
  • 1 draai vers gemalen zongedroogde Tomaat Mix Peper Olijven of
  • een snuf Keltisch zeezout en wat peper
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 eieren, M
  • 2 peren (Doyenne du Comice)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in van 18 cm doorsnede of bekleed deze met een vel bakpapier.
  2. Vermaal de cashewnoten in een keukenmachine samen met de bananen. Begin met stand 1 en laat deze op stand 3 ongeveer 3 tot 4 minuten draaien, totdat de cashews heel fijn zijn. Smelt in een kleine steelpan op laag vuur de chocolade samen met de kokosroom. Voeg de gesmolten chocolade samen met de kaneel, peper, het bakpoeder en eieren aan het banaan- noten mengsel toe en mix alles nogmaals 1 minuut op stand 1 goed door. Stort het beslag in de bakvorm. Schil de peren, halveer deze en verwijder het klokhuis. Halveer de helft nogmaals en snijd deze in plakjes. Leg deze op de bovenkant van de taart (6x). Bak de taart in 60 minuten op 180 graden af. Laat 5 minuten afkoelen voordat je de bakvorm verwijderd.
Recipe by Le Bonbon Franc at https://www.lebonbonfranc.com/chocolade-perencake/