Banoffiepie
 
Print
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
 
Auteur:
Personen: 8
Ingrediënten
  • 1 Cinnamon Oat Cookiesmix
  • handje pecannoten
  • 15 dadels zonder pit
  • 1 banaan
  • klein beetje sap van citroen
  • 1 el maple syrup
  • optioneel, kokosroom (indien dadelpuree niet smeerbaar genoeg is).
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bereid het deeg van de koekjes volgens de bereidingswijze op de bakmix.
  3. Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit en beleg hier een taartvorm mee van 24 cm doorsnede.
  4. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak de taartbodem in 20 minuten af, laat afkoelen.
  5. Hak de pecannoten grof en rooster deze in een koekenpan, laat afkoelen.
  6. Pureer de dadels in een keukenmachine of blender (let op dat de pitten verwijderd zijn!).
  7. De puree moet smeerbaar zijn, voeg zonodig een klein beetje kokosroom toe om de puree iets vloeibaarder te maken. Smeer de puree over de taartbodem.
  8. Snijd de banaan in plakjes, en beleg deze over de dadelpuree, besprenkel licht met een klein beetje citroensap.
  9. Druppel over de banaan de maple syrup en strooi de pecannoten over de taart.
  10. Voor een feestelijke gelegenheid kun je de rest van de kokosroom opkloppen en deze in toefjes over de taart verdelen.
  11. *het deeg wat je over hebt kun je in de koelkast bewaren of invriezen. Bak hier heerlijke koekjes of stroopwafels van 🙂