Appeltaart recept zonder suiker met 90% appel

Dit appeltaart recept zonder suiker past in een suikervrij dieet. Het is niet alleen gemaakt zonder het gebruik van dadels, honing en kokosbloesemsuiker maar ook is er heel weinig zetmeel aan toegevoegd zodat je bloedsuikerspiegel zo min mogelijk belast wordt. Ik probeer zelf zo gevarieerd mogelijk te eten. Zo kwam ik op deze gezonde taart die je heel gemakkelijk als ontbijt kan eten.

Appeltaart recept met 90% appel
 
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
 
Appeltaart wie kent het niet? Maar dan nu een gezonde variant!
Personen: 6
Ingrediënten
  • Bakvorm 20 - 24 cm doorsnede, vel bakpapier of boter om vorm in te vetten en 30 gr boekweit of ander glutenvrij meel
  • 70 gr boekweitmeel
  • ¼ tl gemalen vanille Bourbon
  • 11 gr bakpoeder (2 tl)
  • snuf zeezout
  • 6 appels
  • 20 gr kokosvet, roomboter of ghee
  • 2 eieren
  • 100 ml kokosmelk of andere plantaardige melk zonder suiker
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bekleed een taartvorm met een vel bakpapier of vet deze in en bestrooi de vorm met 30 gr boekweitmeel of ander glutenvrij meel.
  3. Vermeng in een kom de boekweit, vanille, bakpoeder en zeezout. Vermeng alles goed.
  4. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in hele dunne plakjes.
  5. Laat het vet in een kleine steelpan smelten.
  6. Voeg aan de droge ingrediënten de eieren en de kokosmelk toe gevolgd door het vet (pas op dat dit niet te heet is).
  7. Roer de appelplakjes voorzichtig door het beslag en leg met de hand de plakjes waarop het beslag zit in de bakvorm. Vind je dit le lang duren kan je ook voorzichtig de appel door het beslag roeren en deze in zijn geheel in het bakblik storten. Strijk de bovenkant dan glad met een spatel.
  8. Bak de appeltaart in 35 tot 40 minuten af. Laat het even staan voordat je deze aansnijdt.

Wil je nog zo een makkelijk ontbijt idee? Maak dan eens deze variatie: bosbessen gebak of ontvang 7 dagen gratis gezonde recepten