Gezonde taart zonder suiker

Gezonde taart zonder suiker is dat wel lekker? Vragen mensen mij vaak. Ik heb een klein beetje honing gebruikt om deze taart op smaak te maken maar verdere toevoeging heeft het niet nodig. Door het gebruik van natuurlijke suikers die voorkomen in zomerfruit of peren kan je zonder toevoeging van kristalsuiker een heerlijke gezonde taart maken.

Gezonde taart zonder suiker

Dit heb je nodig:

kleine springvorm 6/8 personen

100 gr roomboter of kokosvet
50 gr honing
150 gr glutenvrije meelmix
1 tl bakpoeder
250 ml kokosmelk of kokosroom
3 eieren
3 peren of zomerfruit (bosbessen, frambozen en bramen)
3 el citroensap
optioneel: kaneel en amandelschaafsel

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Leg een vel bakpapier in de springvorm of vet deze in.
Laat in een kleine steelpan de boter met de honing smelten. Laat het niet te heet worden.
Doe de meelmix in een kom met het bakpoeder en giet het honing-botermengsel en kokosmelk erbij.
Roer het geheel goed door en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Het wordt een lobbig beslag.
Giet dit in de vorm.
Schil de peren en snijd ze in plakjes, besprenkel ze met het citroensap en strooi er wat kaneel over. Leg ze op het beslag. Of beleg het beslag met zomerfruit. Bak de taart in 90 minuten af. Strooi er voordat je de taart in de oven zet amandelschaafsel over.
Laat de taart afkoelen voordat je deze serveert.

Ik ben benieuwd welk fruit jij gebruikt. Ik vind het leuk als je jouw eindresultaat op instagram of op Facebook met me deelt.

Wil je nog meer gezonde bakrecepten? Download het GRATIS bak-ebook op www.lebonbonfranc.com.

Af en toe organiseer ik ook een glutenvrije workshop ‘gezonder bakken’ met na afloop een gezonde high tea. De volgende is op 12 mei as. De workshop van 19 mei is al vol. Je ontmoet gelijkgestemden die net als jij bewust kiezen voor gezondere alternatieven. De workshop is vegan en vrij van gluten en lactose, er wordt gezoet met natuurlijke suikers. Kan je wel wat inspiratie gebruiken en heb je zin in een gezonde high tea? Schrijf je hier in.