De ideale ontbijtmix Print Een bakje yoghurt met noten of muesli: Een gezonde en lekkere manier om de dag lekker fris te beginnen. Wist je dat je heel makkelijk zelf een gezonde mix maakt? Dit is mijn favoriet! Met deze mix kan ik altijd een flink aantal weken vooruit en na een aantal dagen […]
Avocadokwark Print Voorbereiding 0 minuten Bereiden 10 minuten Totaal 10 minuten Met deze heerlijke kwark zorg je voor een goed en gezond begin van de dag! Personen: 1 Ingrediënten 100 ml haver of amandelmelk 1,5 rijpe avocado 1 tl zonnebloempitten 1 tl amandelen, geschaafd 1 tl pijnboompitten beetje limoen framboos voor garnering Instructies […]
Flageoletsdip Print Voorbereiding 30 minuten Bereiden Totaal 30 minuten Personen: 6 Ingrediënten 300 gr flageolets (Franse groene kidneyboontjes uit blik) 1 teentje knoflook 1 handje verse basilicum blaadjes 3 takjes verse peterselie goede extra vierge olijfolie snufje fleur de sel of himalayazout peper Instructies Spoel de flageolets af en laat deze uitlekken in […]
Bataatsoep met bloedzuring Print Voorbereiding 15 minuten Bereiden 20 minuten Totaal 35 minuten Lekkere soep Personen: 4 Ingrediënten 300 gr verse bloed(zuring), gewassen en uitgelekt 2 zoete aardappels, geschild en in blokjes gesneden 2 el extra vierge olijfolie 1 liter groentebouilion karnemelk naar smaak (optioneel) verse peterselie peper en zout Instructies Verwarm de […]
Pindarotsjes zonder pinda’s maar met pistache- en walnoten. Ik maakte deze variant omdat ik geen pinda’s eet. Pinda’s vallen onder de peulvruchten en bevatten lectinen. Lectinen bevatten eiwitten en zitten ook in granen. Door verhitting verdwijnen de meeste lectinen maar toch blijft er nog voldoende lectinen over om de darm te beïnvloeden. Lectinen hechten zich […]
Witte champagne thee met amandelmelk Print Voorbereiding 5 minuten Bereiden 5 tot 10 minuten Totaal 10 tot 15 minuten Personen: 1 Ingrediënten 250 ml amandelmelk 2 tl witte champagne thee (te koop bij de betere theewinkels) 1 kaneel stokje 1 steranijs 1 klein stukje verse of gedroogde gember Instructies Verwarm de melk in […]
Bechamelsaus van amandelmelk Print Voorbereiding Bereiden 15 minuten Totaal 15 minuten Dit is een goede vervanger voor zuivel, mocht je toch een sausje over je bloemkool willen eten of de saus toe willen voegen aan je lasagne. Ingrediënten 25 gr boekweitmeel 25 gr roomboter amandelmelk (ongezoet) naar behoefte dikte saus snufje nootmuskaat peper […]
Cheesecake zonder cheese ?. Dit idee ontstond doordat Julia van Abbot Kinney’s en ik in 2014 samen op de Local Good Market stonden in Amsterdam. Zij verkocht kokosyoghurt en ik stond daar met de Cinnamon Oat Cookies van Le Bonbon Franc. Zij vroeg mij wat ik zou kunnen maken met de kokosyoghurt en dit recept is eruit […]
Banaan pannenkoeken met teffmeel Bananen zijn een goed alternatief om witte suiker te vervangen. En het zetmeel van de banaan zorgt voor een bindende factor. Teffmeel bevat eiwitten maar omdat het eiwit gliadine ontbreekt kunnen mensen met coeliakie het wel eten. Het bevat alleen het eiwit glutine, het is het eiwit gliadine die voor allergische […]
Slasoep met kastanje champignons Print Voorbereiding 15 minuten Bereiden 15 minuten Totaal 30 minuten Personen: 4 Ingrediënten 1 krop botersla 250 gr kastanjechampignons 20 gr kokosvet (olie) 1 teen knoflook handje verse peterselie peper en himalayazout 500 ml bouillon (kruiden) Instructies Was de sla en breek van de bladen de harde kernen. Deze […]